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  • 축산물검사
  •  축산물위생검사
  •  축산물 자가품질 위생검사


•  축산물가공품의 일반 성분에 관한 규격
 -성상·이물: 동일생산단위별로 1회 이상
 -비소·중금속·식품첨가물: 6월마다 1회 이상
 -항생물질·항균제제·호르몬제제· 농약·아플라톡신
 
가공품의 품목별 성분에 관한 규격 : 1월마다 1회 이상
 
 
대 상 품 목
식육가공품
포장육, 햄, 소시지, 건조저장육, 양념육, 분쇄가공품, 기타식육가공품
유가공품
우유류, 저지방우유, 유당분해우유, 가공유류, 산양유, 발효유류, 버터유류, 농축유류, 유크림유, 버터류, 자연치즈, 가공치즈, 분유류유청유, 유단백가수분해식품, 유당
알가공품
전란(액,분말), 난백(액,분말), 난황(액,분말), 가열성형제품, 피단, 기타 알가공품
 
 
 
 
 축산물가공처리법시행규칙
 
• 축산물가공처리법 제 12조 제 2항
축산물가공업의 영업자는 농림부령이 정하는 바에 의하여 가공한 축산물이 가공기준 및 성분규격에 적합한 지의 여부를 검사하여야 한다
• 축산물가공처리법 제 12조 제 3항
시도지사는 장비시설의 부족등의 사유로 인하여 작업장에서 축산물의 가공기준 및 성분규격에 대한 검사를 실시하기에 적합하지 아니하는 때에는 지정된축산물위생검사관에 검사를 위탁하게 할 수 있다
• 축산물가공처리법 제15조 (축산물의 위탁검사 등)
①법 제12조제4항에 따라 축산물위생검사기관에 검사를 위탁하여야 하는 집유업 또는 축산물가공업의 영업자는 검사에 필요한 시료를 채취하여 그 시료와 함께 별지 제5호서식의 신청서를 해당축산물위생검사기관의 장에게 제출하여야 한다. ②제1항에 따른 위탁검사신청을 받은 축산물위생검사기관의 장은 제12조에 따른 검사의 항목·방법·기준에 따라 검사를 하여야 한다. 다만, 위탁검사를 신청하는 자가 검사할 항목을 별도로 정하여 신청하는 경우에는 그 항목만을 검사할 수 있다.
③제2항에 따라 검사를 실시한 축산물위생검사기관의 장은 해당축산물이 축산물의 가공기준 및 성분규격에 적합하지 아니하다고 판정한 때에는 그 검사시료의 일부를 검사완료일부터 60일동안 보관하여야 한다. 다만, 보관이 곤란하거나 부패하기 쉬운 축산물은 그러하지 아니하다.
④제2항에 따라 검사를 실시한 축산물위생검사기관의 장은 검사와 관련된 검사기록서를 작성·비치하고 이를 최종기재일부터 3년간 보관하여야 한다.
 
• 축산물가공처리법 제조축산물의 수거·검사등
①법 제19조제1항 및 제2항의 규정에 의하여 무상으로 수거할 수 있는 축산물과 그 수거량은 별표 6과 같다.
②검사관이 법 제19조의 규정에 의하여 축산물을 수거한 때에는 당해영업자에게 별지 제6호서식의 수거증을 교부하여야 한다.
③제2항의 규정에 의하여 축산물을 수거한 검사관은 그 수거한 축산물을 수거한 장소에서 봉함하고 검사관 및 피수거자의 인장등으로 봉인한 후 지체없이 축산물위생검사기관에 그 검사를 의뢰하여야 한다.
④검역원장 또는 시·도지사는 검사관으로 하여금 축산물의 수거·검사를 하게 한 때에는 별지 제13호서식의 수거검사처리대장에 그 내용을 기록하고 이를 최종기재일부터 3년간 보관하게 하여야 한다.
 
            축산물위생검사기관지정 / 국립수의과학검역원
               

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